Recanati Jonathan White 2021

Recanati

Recanati har vinmarker i flere av Israels vinregioner, med hovedvekt på Galilea. Den mest kjente vinmarken er Manara, helt nord i Galilea fjellene, kun en snau kilometer fra grensen til Libanon.

Recanati leder an et økt fokus på «middelhavsdruer» og terroir-dreven vinmaking; mer arbeid i vinmarkene, mindre «innblanding» i kjelleren.

Recanati er også blant de ledende i arbeidet med å gjenopplive eldgamle druetyper; som Marawi og Bittuni; som overlevde det Ottomanske rikes strenge alkoholforbud fordi de også dyrkes som spise-druer!