I førjulstiden kommer det noen nyhetsbrev med tips om desemberviner og noen tilberedningstips fra Svein.
Det som ofte er felles i rettene er et høyt fettinnhold og da er det viktig at drikken har en frisk syre.
Det anbefales ofte syrefriske hvitviner til ribbe og pinnekjøtt, men man kan velge rødvin dersom man absolutt ønsker. Det du bør passe på da er at vinen ikke har for mye tanniner. Til røkt pinnekjøtt for eksempel vil en tanninrik rødvin kunne oppleves som metallisk, mens urøkt pinnekjøtt tåler litt mer kraft. Som alltid er tilbehøret viktig. Kålrabistappe står seg best om vinen har en god fruktsødme og syre.
Bag in Box 3L
Denne Bibben går godt sammen med såvel juletorsk som ribbe og pinnekjøtt.
Mineralsk duft med røde bær
Saftig anslag med røde bær, frisk syrlighet og tørr avslutning.
Gamay 100%
Alkoholprosent 12%
Kr 299
Bestillingsutvalg
Har du smakt 2022 årgangen? Bacchus regnes som Englands vindrue.
Aromatisk med dufter av nesle, vårløk, hylleblomst og sitrus.
Fruktdreven smak som strekker seg fra epler til tropisk frukt med frisk syre og krydret avslutning.
Prøv denne til rakfisk eller røkt pinnekjøtt. Eller om du ønsker et avbrekk med noe asiatisk.
Bacchus 100%
Alkoholprosent 11,5%
Kr 275
Bestillingsutvalget
Denne saftige Pinot Noir’en vil være et hyggelig følge til urøkt pinnekjøtt eller om du har et festmåltid av viltkjøtt.
Saftig preg av modne røde og mørke bær, litt syltet frukt, hint av krydder, jord, urter og anis.
Pinot Noir 100%
Alkoholprosent 13,5%
Kr 219
Basis, Kat 4. Er å få i de fleste butikker.
Pinnekjøtter svært enkelt å tilberede, men har du forsøkt å dampe det i mørkt øl ?
Et annet tips for å booste opp smaken er å kjøre pinnekjøttet på full pinne i stekeovnen i 10-12 minutter før servering, da oppnår man en liten karamelliseringseffekt på fettet samtidig som kjøttet blir godt og varmt ved hver serveringsrunde.